Sonntag, 25. November 2007

Nudeln selbstgemacht!

Etwas Zeit habe ich mir, zugegeben, schon gelassen, hatte ich doch die Nudelmaschine schon zu meinem letzten Geburtstag von meinen Eltern geschenkt bekommen - und das ist schon eine Weile her. Mein nächster Geburtstag ist auch nicht mehr weit entfernt - nur so als Erinnerung (!)...

Dieses Wochenende war es also soweit: die wenigen benötigten Zutaten waren besorgt und die Nudelmaschine wurde in Betrieb genommen. Aber alles der Reihe nach...

Zutaten: man braucht unglaublich wenig: Mehl + Eier. Das ist alles. Sogar die Eier kann man weglassen und durch Wasser ersetzen. Wobei man beim Mehl, soweit ich recherchiert habe, mit Weichweizen- und Hartweizenmehl (Gries) mischen sollte.

Verwendet wurden:

• 250g glattes Mehl
• 250g Gries
• 5 Eier
• Brotbackautomat
• Nudelmaschine

Irgendetwas aufgefallen? Wozu der Brotbackautomat? Tia, der kann nicht nur Brotteig verarbeiten, sondern hat auch ein Nudelteig-Programm!

Also alle Zutaten reingetan und Programm gestartet. Nach kurzer Zeit war der Teig fertig. Wie praktisch, nicht wahr?

Leider war nicht alles so einfach, bzw. schmerzlos...

Vom fertigen Teig schneidet man kleine Scheiben ab. Diese gibt man zwischen die Walzen an der Nudelteigmaschine. Genau 9 Mal muss man den Teig durchlassen (Kurbel), dabei nach jedem Mal den Abstand zwischen den Walzen über einen Drehregler verringern. Schlussendlich hat der Teig die benötigte "Dünne" von etwa 2mm.

Auf der anderen Seite der Nudelmaschine sind nochmals je 2 Walzen angebracht - zum Schneiden. Die eine für dünne Nudeln (Spaghetti), die andere für Streifen. Letztere habe ich verwendet, weil diese nicht so leicht zusammenkleben.

Die fertigen Streifen mussten dennoch einzeln voneinander getrennt werden, und zum Trocknen wurden alle auf dem Tisch ausgebreitet.

Ob sich der Aufwand gelohnt hatte? Wenn man bedenkt, dass ich für ein halbes Kilo Nudeln etwa 3 bis 4 Stunden in der Küche war, mir das Kreuz - aufgrund der halbgebückten Haltung - noch am nächsten Tag leicht zu schaffen machte und man das alles fertig sehr günstig im Supermarkt bekommt... vermutlich nicht.

Doch warten wir es ab. Probiert habe ich sie noch nicht, aber sobald es soweit ist und die Nudeln auf unseren Tellern landen, werde ich Dir berichten. Dann wissen wir, ob sich dieser Aufwand lohnt!

Mehr Fotos und in größerem Format findest Du im zugehörigen Album Nudeln selbstgemacht!

Gratuliere dem Nudelfabrikanten. Wir freuen uns auf die Kostprobe

Also eines weiss ich jetzt ganz sicher, Nudeln werde ich niemals niemals niemals selber machen.

Naja, vielleicht in der Pension, wenn der Fernseher und die Küche im Altenheim ausgefallen ist.